Като се пие мезкаль - мексикански алкохол с червей

Наличие на гъсеници

Сред тези, които знаят мексикански алкохол благодарение на текиле, малко хора знаят, че има"голям брат"- mezcal, който се е появил много преди товаВсъщност, текила - един от многото видове мескаля. Предлагам ви да научите повече за този невероятен едно питие и култура на употребата му. Мезкаль (в превод от испански означава"пие") - традиционна мексиканска алкохолна крепост, помощта, която страната получава чрез ферментация и последваща дестилация сок на някои сортове агаве (семейство аспарагусовых) с добавка на захар и други съставки.

От дестилация (дестилация) мексикански племена, выучившиеся от испанските конквистадори, дойдоха на своя територия, в този век.

Преди това индианците пият"пульку"мътна бяла течност - низкосортный напитка (градуса), сок от агаве, напомнящ брагу. Жалко за испанците, започнали да експериментират с местна суровина, за да се получи истински"огън и вода". Скоро усилията на завоевателите били неуспешни.

Първото споменаване на мезкале датира от година."Кръстникът"на"напитката на Дон Педро, Санчес, основавший първата фабрика за производство.

От испанските конквистадори мезкальный алкохол се е превърнал в национална напитка на Мексико. Технологията на производство на мескалей е много проста. Първо агаве, плодове, накиснати години, се режат преди цъфтежа. В това време в тях се съдържа най-голямо количество нишесте, необходими за ферментация. С помощта на агаве угощайтесь, оставяйки за пиене само вътрешната част на плода. Почиства, поставени в специална каменна конична фурна и се пече в продължение на няколко дни. Свива плодове и се пече в резервоара до получаване на лепилен маса. След ферментацията се случва дестилация. До мезкального година само един път. В резултат на това степента на устойчивост на напитка, значително по-ниски за качеството на текила, два пъти. Но след преминаването на двойна дистилляцию качеството на двете еднакви напитки. След дестилация мезкальный спирт се разрежда с вода до крепостта. Суровините. За производството на мескаля има четири основни разновидности агаве: i. Текила произвеждат само от сок на сини месо от агаве.

Технология.

В повечето видове мескаля добавяте захар, текила не се вземат.

За останалата част на съвременни технологии за приготвяне на двете напитки са идентични.

Яде гъсеници, по желание

Мезкал продукти на територията на Мексико, и текила е местно питие от щата Халиско, да го направи на ограничена територия. Някои производители добавят го в бутилка с гъсеници, в листата и плодовете на растенията. Целта на това насекомо, ние гледаме напред, а ние забелязваме, че текила с гъсеници не се случва. На дъното На някои мескальных бутилки се вижда странен бял червей. Тази проследяват превозно средство пеперуда е паразит, който живее в agave. Насекомо е от два вида: бяло и червено (златно). За най-престижното напитки се добавя само червена гъсеница, която живее в ядрото на агаве. Бял червей"живее в листата, се разраства и става по-лесно, така че тя не е толкова ценна, как му е червен"колега". Но за да се определи вида на гъсеници в бутилка със сложно готвене. Факт е, че под въздействието на алкохол, на всяко насекомо става безцветен. Тази проницательная корпоративна измама е привлякла вниманието на своите продукти. След известно време, други марки назаем успешен опит. Преди всичко, наличието на"червея"се дължи на желанието да се покаже високо качество (по-добър алкохол насекомо не се разлага) и подобряване на защита срещу фалшифициране. След това той се превърна в присвоят терапевтични свойства, увеличава мъжката сила, както и за общуване с отвъдния живот. Виждайки успеха на конкурентите си, производители на текила започва да се разпространява още един мит -"червей"предизвиква халюцинации.

В действителност, тези гъсеници абсолютно безвредни.

Особено те растат на младите агавах, които не се обработват с пестициди. Така че още една година, за да се противопоставят на чист алкохол на околната среда, да убива патогенните бактерии.

Бутилка мескаля, с гъсеница включен.

Тези напитки са безопасни и вкус не се различават от тези, където няма"червея". Ако типстъри предизвиква отвращение, можете да го извадя с бутилки и просто се изхвърлят. В чист вид. Напитката се сервира при стайна температура. Култура на използването му напомня на алкохол. Мезкаль се налива в чаша и се пие на малки глътки, опитвайки се да улови всички известни на вкусовите рецептори. Всеки майстор, прави продукта уникален, добавяйки mezcal, плодове, мед и други съставки. Благодарение на това се яви на повече от сто разновидности с напълно различен вкус. Например, в Русия е популярен мезкаль с круша, плодове, пуснати в цялата бутилка. Ястия за мезкальных закуски, кремове за горещите сосове и подправки. С него върви добре печено говеждо, свинско, пилешко месо, боб, картофи, сирене и дори риба. В мексиканската традиция, пил от бутилката си гъсеница мескального време. Туша се разпределя по равно между всички членове на партията, е знак на уважение към обществеността.

Месото гъсеници богато на протеин и протеини.

Като текила. Любителите на текила знаят, че тя идеално се съчетава с вар и сол. Този Метод се нарича"Лекка". Переверни опаковка с главата надолу". Повечето производители мескалей се грижат за своите клиенти. Поради бутилки чанта връзват червен прах, съдържащи сол, люти чушки и нарязани на ситно сушени трупове гъсеници. На задната част На ръката между палеца и показалеца изсипва се малко сол. След това пръстите на краката се взема парче лайм (лимон). Първо трябва да се оближе сол ръце, след това глътка мескаля и яде парче от лаймска болест. Къщата може да се ограничи, доматен сок, ароматизирано с подправки. Направете глътка купчина мескали, политой вода. Възникна остра смес, сжигающая гърлото. Пристрастяването на вкус като на оригиналния мескаля, ти си напълно губиш. При първата си среща с този извънредно алкохол питие препоръчвам ви да опитате всички три метода. Един от тях, със сигурност ще ти хареса. Уважаеми потребители, да зададете въпрос или да оставите коментар е на разположение от понеделник. Коментари съветника за решаване на проблеми и на предишните форуми (работи в нормален режим) решават проблеми. Добър уикенд.